Méthode de préparation

Le pour-over, ou « café filtre manuel », séduit les amateurs exigeants en quête de transparence aromatique. Loin des machines automatisées, cette méthode exige patience, précision et respect du grain. Mais pourquoi incarne-t-elle l’essence même du café puriste ? Plongée dans un rituel où chaque geste compte. L’Art du pour-over : Philosophie et histoire Origines japonaises Né dans les années 1900 au Japon, le pour-over s’est imposé grâce à des outils comme la Hario V60 ou la Kalita Wave. Son essence : un contrôle total sur l’extraction, inspiré des cérémonies du thé. Pourquoi...